「むくみ」の薬膳を作ってみました。中医学では「証」と言う概念があって、同じ「むくみ」でもいくつかに分類をします。本日は、風邪によるむくみの場合を考えてみました。

メニューは生姜粥です。でも、自分なりにアレンジもしています。よく、薬膳は味が薄くて物足りないもの・・とか、漢方っぽい味がする・・って、イメージを皆さんもたれているかも知れません。でも、そんなことはありません。美味しくて、なお、身体に良い！これが理想ですね。

普段から、こういうのに気をつけておいて、それでも体調が不調になったら、別の対応をする。

そういう使い分けでいいかと思います。

材料は、水1000cc、米２分の１合、缶詰のほたて貝柱、鳥の手羽先4本、ネギ、ごま油少々、塩コショウ少々、醤油少々、オレンジの皮（無農薬）少々、ショウガ少々です。

作り方は、鍋に米を入れて洗う。水を切ったら、１０分程度置く。手羽先は、出来たら、一度沸騰した湯に通して、流水で洗っておく。手羽先、貝柱をほぐして加えて、沸騰させ、沸騰したら、弱火にして、１時間程度コトコト煮る。その後塩、コショウ、ごま油、しょうゆで味付け。思ったより塩を振る方が美味しいです。最後、ショウガとオレンジの皮をのせて・・

出来上がりです！

ショウガは若いショウガを選んで歯ごたえを重視しました。ショウガには「宣肺発汗」作用があるとされています。

味わいは、思った以上の美味しさです！ショウガの歯ごたえが、お粥にアクセントを加えています。そして、オレンジの皮なんですが、これが、口の中をさわやかにしてくれて、良い感じです。こんなにお粥と相性が良いとは思いませんでした。

食べ終わった後は、お粥の温かさとショウガの成分だと思うのですが、汗がドバーと出てきました。なんか、すっきりして、寝付きも良かったように思います。なるべく、手作りの料理を食べるのはいいことだと思いました。

                                         　　中医薬膳指導員　溝辺龍一

平成２２年度学術研修会・全員大会開催のご案内です。

日　　時：平成２２年９月１２日(日)

講演受付： 9:30～
講　　　演：10:00～11:30
全員大会：11:45～13:00
（昼食をご用意いたします。無料）

場　　所：
　朝日医療専門学校岡山校
　岡山市北区絵図町１番４０号
　　アサヒホール，３０１教室
　TEL：086-214-5214

参加費：岡山朝日会　会員1,000円
　　　　　　　　　　　　　（非会員3,000円）

【　講　演　】
　吉備国際大学　保健科学部

　　　　　　　理学療法学科　講師
　　小幡 太志　先生
　『ペリー　歩行分析　～正常歩行と異常歩行～』

参加ご希望の方は、kanahiro@asahi.ac.jp　まで、
［お名前］［卒業学科］［卒業期］　をお知らせください。

受付締切：９月８日(水)

※　今回はご案内が遅くなりましたが、有意義な研修会・全員大会になるように頑張りますので、よろしくお願い致します。

朝日医療専門学校岡山校同窓会 岡山朝日会
会長　藤井 竜一

４年前、私がマイクロバスを運転して、友人の若い鍼灸師ら１０数名で四国徳島の吉野川の大歩危・小歩危（おおぼけ・こぼけ）へラフティングに行きました。
ラフティングとは、ゴムボートによる急流下りのこと。

鍼灸師や柔道整復師は手が命。「手にケガを負うようなことはしてはいけない」とよく言われますが・・・。

ラフティングを提供している業者は、同川には数社ありますが、私たちが利用した業者さんは、視力障害がある先生方も安全に受け入れてくださったので、同行した友人らも大変満足でした。
帰り道に讃岐（さぬき）うどんを食べて帰りました。とても楽しかったですよね！いい思い出です。

そんな私の鍼灸師仲間の一人が、学校にいらっしゃいました。岡山市内で開業しておられます。

５月に生まれたばかりのお子さんと奥さんの３ショット。
お母さん似で、とてもかわいくて...。
内心「よかったねぇ～」と思ってしまいました。失礼。

この日はバタバタ忙しくしてたので、おもてなしも十分できず、立ち話程度で失礼いたしました。
今度、我が家にでもゆっくり遊びに来てくださいね。

【奥さんへ】

私の妻が、「いつ、岡山駅前のホテルのケーキバイキングに行きましょか？」と申しておりましたけど・・・。

いいですよねぇ、自分らだけで・・・。

本日９月１日は私の誕生日です！３４歳になりました！早いものです。家に帰るとケーキが用意してありました。

嬉しいですね。

実は私は結構料理をするのが好きなので、今まで蕎麦打ちとか、にぎり寿司とか、ラーメンのスープを取る。とか、色々やってきたのですが、ケーキはまだ作ったことがありません。いつかチャレンジしてみたいとも思うのですが、色々買わなければいけないものがありそうなので、ちょっと難しそうです。

さすがに、ローソクは立てませんでしたが、雰囲気を出してみました。

大変おいしゅうございました。

蕎麦打ちを体験しました。

最近は、便利な世の中になったので、ちょっと忙しいとコンビニでお弁当を買ったりとか、お惣菜で晩御飯を済ませたりしています。そして、最近は1年を通して野菜が手に入るので、旬と言う感覚も昔よりは薄れたかも知れません。

でも、自分で料理をして、季節の物を食べるのは、良いことだと思います。東洋医学でも、その季節に出来るものは体調を良くしてくれる。と、言う考え方があるんです。最近はテレビでも旬の野菜の栄養価は旬じゃない時に比べて高い。と、言ってたりしますよね。

と、言うことで、自炊をして季節の物を食べるというのは、前回の私のブログの「天地自然の運行に適した生活をする」と言うのにあてはまっているのではないでしょうか？

そんなこんなで蕎麦打ちをしました。水回しをして、こねるのですが、かなり楽しいです。この「こねる」作業が子供の頃に戻った感じで我を忘れてしまいます。でも、伸ばしの作業が大変で、上手に伸ばすのは練習が必要だと思いました。

そして一番大変なのが、切る作業です。これが、難しくて、細く切れません。また、かなり汗をかきます。思った以上に体力を使い、やっと蕎麦が完成しました。

なんか、蕎麦と言うよりかは、うどんぽい大きさになってしまいました。味は正直、普通でした。なんというか、歯ごたえがあまりありません。でも、それでも自分の作ったものは美味しいですね。自分が手を加えたと言う思いもあって、残すのがもったいなかったので、全部食べました！

写真の方は、まだ正確には妻ではないのですが、そうなるように頑張っています。自分が家庭を持つようになったら、子供と一緒に料理をして、食べ物の大切さを教えていきたいと思いました。